Produzioni di qualità
Il Piemonte è una delle regioni italiane con la maggiore concentrazione di prodotti agroalimentari tutelati da regimi di qualità riconosciuti a livello europeo, tra cui:
DOP – Denominazione di Origine Protetta
La Denominazione di Origine Protetta (DOP) è un regime di qualità europeo che tutela prodotti il cui legame con il territorio di origine è massimo. Per ottenere questo marchio, tutte le fasi della produzione, trasformazione e preparazione devono avvenire nella zona geografica delimitata dal disciplinare, e il prodotto deve trarre la sua qualità esclusivamente da fattori naturali e umani di quel territorio. Questo conferisce al prodotto una identità forte, tracciabilità completa e riconoscibilità sul mercato, proteggendo consumatori e produttori.
IGP – Indicazione Geografica Protetta
L’Indicazione Geografica Protetta (IGP) identifica prodotti collegati a una specifica area geografica, nei quali qualità, reputazione o caratteristiche sono attribuibili a quella zona. A differenza della DOP, per l’IGP è sufficiente che almeno una fase del processo produttivo sia effettuata nell’area indicata, permettendo una maggiore flessibilità rispetto alla rigida territorialità della DOP. Anche l’IGP è riconosciuta a livello europeo e tutela il nome del prodotto rispetto all’origine geografica.
DOC - Denominazione di Origine Controllata
La Denominazione di Origine Controllata (DOC) identifica vini prodotti in zone delimitate, generalmente di piccole e medie dimensioni, riconoscibili dal loro nome geografico. Il sistema DOC tutela l’origine del vino e la sua connessione con il territorio, valorizzando produzioni legate a specifiche aree viticole piemontesi. In Piemonte sono presenti 41 vini DOC, con elenchi e disciplinari consultabili sui canali regionali dedicati.
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita
La Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) riguarda vini di particolare pregio qualitativo, ottenuti da uve coltivate in una zona viticola particolarmente vocata. Il riconoscimento DOCG può essere richiesto per vini che sono già DOC da almeno 10 anni e che hanno raggiunto notorietà internazionale. In Piemonte si contano 19 vini DOCG, con elenchi e disciplinari disponibili nei riferimenti ufficiali regionali.
Produzioni biologiche
Le produzioni biologiche sono ottenute seguendo un metodo agricolo volto al rispetto dell’ambiente, alla tutela della salute umana e animale e alla conservazione degli equilibri naturali, senza l’uso di pesticidi e concimi chimici di sintesi, OGM o additivi artificiali. In Piemonte, il biologico coinvolge un ampio numero di aziende agricole certificate, che operano secondo disciplinari specifici e sono soggette a controlli e certificazioni ufficiali per poter utilizzare il marchio “biologico” o il logo UE. Questo approccio favorisce la biodiversità, la fertilità del suolo e il benessere animale, offrendo ai consumatori prodotti con standard di sostenibilità elevati.
SQNZ - Sistema di Qualità Nazionale per la Zootecnia
Il Sistema di Qualità Nazionale Zootecnia (SQNZ) è un regime di qualità riconosciuto a livello nazionale, istituito per valorizzare le produzioni del comparto zootecnico ottenute secondo disciplinari di produzione specifici, approvati dal Ministero competente. Il sistema è finalizzato a garantire standard superiori rispetto ai requisiti minimi di legge, con particolare attenzione alla qualità delle produzioni, alla tracciabilità e al benessere animale. Le produzioni certificate SQNZ devono rispettare regole definite nei disciplinari e sono sottoposte a controlli da parte di organismi autorizzati. In etichetta, oltre alle informazioni obbligatorie previste dalla normativa comunitaria e nazionale, devono essere riportati la denominazione prevista dal disciplinare, il Paese di origine e di allevamento e il riferimento all’organismo di controllo.
Questi regimi rappresentano uno strumento fondamentale per
- garantire l’origine geografica delle produzioni;
- assicurare tracciabilità e controlli lungo la filiera;
- tutelare le specificità territoriali e le tradizioni produttive;
- rafforzare la competitività sui mercati nazionali ed esteri.
Le produzioni di qualità cooperative rappresentano inoltre un elemento distintivo dell’agroalimentare piemontese, valorizzando il mantenimento delle tradizioni produttive e la capacità di innovare in modo sostenibile.
Regimi di qualità e cooperazione
Le cooperative agricole piemontesi operano in numerosi comparti interessati dai regimi di qualità:
- vitivinicolo,
- lattiero-caseario,
- ortofrutticolo,
- zootecnico e della produzione di miele,
- cerealicolo,
- corilicolo.
La dimensione cooperativa consente di aggregare l’offerta e rafforzare la filiera, migliorare l’organizzazione produttiva, garantire standard produttivi omogenei e controllati e facilitare l’accesso ai mercati, contribuendo a rendere i regimi di qualità non solo un marchio, ma un reale strumento di sviluppo economico e territoriale. In questo contesto, dunque, la promozione non riguarda soltanto il prodotto, ma l’intero sistema territoriale che lo genera.
Piacere Piemonte: promuovere la qualità cooperativa
Il progetto Piacere Piemonte, promosso da Gestcooper, è lo strumento principale attraverso cui vengono realizzate le attività di promozione dei prodotti agricoli cooperativi di qualità.
Attraverso il portale dedicato, eventi sul territorio, iniziative di divulgazione e degustazioni, Piacere Piemonte racconta le produzioni certificate, le cooperative e le filiere che le rendono possibili.
Il progetto ha l’obiettivo di:
- aumentare la visibilità delle produzioni di qualità piemontesi;
- rafforzare il legame tra prodotto, territorio e comunità;
- diffondere una conoscenza consapevole dei regimi di qualità presso i consumatori.
Queste attività si inseriscono nelle finalità dei bandi regionali per la promozione dei prodotti agroalimentari di qualità, di cui Gestcooper è soggetto attuatore, contribuendo a incrementare la conoscenza e la riconoscibilità delle produzioni piemontesi.